Alcool de pomme de terre recette
Si vous souhaitez essayer de faire de l'alcool de pomme de terre, voici quelques recettes et instructions pour vous aider à démarrer.
Recette #1: Alcool de pomme de terre de Cuisine AZ
Cette recette nécessite peu d'ingrédients et peut être faite à la maison assez facilement.
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 1 kg de sucre
- 2 citrons
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Écrasez-les pour en faire une purée.
- Filtrez la purée et récupérez le liquide.
- Ajoutez le sucre au liquide et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
- Ajoutez le jus des citrons et mélangez.
- Laissez reposer le mélange dans un endroit chaud et sombre pendant environ 10 jours.
- Après 10 jours, filtrez le mélange pour retirer tous les résidus.
- Laissez reposer pendant quelques jours supplémentaires avant de boire.
URL: www.cuisineaz.com/recettes/...
Recette #2: Eau-de-vie de pommes de terre de Devenir Distillateur
Cette recette est plus complexe et nécessite un équipement spécialisé pour la distillation.
Ingrédients
- 100 kg de pommes de terre
- 10 ml d'enzymes bactériennes (VF "Kartoffel")
Instructions
- Chauffez les pommes de terre dans la marmite d'un alambic jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Ajoutez environ 10 ml d'enzymes bactériennes dans un seau d'eau et ajoutez-le aux pommes de terre.
- Laissez reposer le mélange de pommes de terre et d'enzymes bactériennes pendant plusieurs heures.
- Transférez le mélange dans l'alambic et lancez le processus de distillation.
- Recueillez l'eau-de-vie qui se forme pendant la distillation dans un contenant approprié.
- Laissez reposer l'eau-de-vie pendant plusieurs jours avant de boire.
URL: www.devenir-distillateur.co...
Recette #3: Système de production de vodka / d'alcool de pomme de terre de Zemlji Fandom
Cette recette est similaire à la recette de Devenir Distillateur, mais utilise également du blé dans le processus.
Ingrédients
- 100 kg de pommes de terre
- 10 kg de blé
- Eau
Instructions
- Écrasez les pommes de terre et le blé en une pâte.
- Ajoutez de l'eau pour créer une mixture liquide.
- Faites chauffer la mixture dans une marmite jusqu'à ce qu'elle atteigne une température de 30 à 35°C.
- Ajoutez environ 10 ml d'enzymes à la mixture et mélangez bien.
- Laissez reposer la mixture pendant environ 24 heures.
- Transférez le mélange dans un alambic et lancez le processus de distillation.
- Recueillez l'eau-de-vie qui se forme pendant la distillation dans un contenant approprié.
- Laissez reposer l'eau-de-vie pendant plusieurs jours avant de boire.
URL: zemlji.fandom.com/fr/wiki/S...vodka/_d%27alcool_de_pomme_de_terre
Comment faire votre vodka
Voici une recette de base utilisant des pommes de terre. Vous pouvez également essayer d'autres ingrédients comme le blé, le seigle, l'orge, le maïs, le sucre ou la mélasse.
Ingrédients
- 5 kg de pommes de terre
- 3 litres d'eau
- 1 kg de sucre
- Levure à pain
Instructions
- Épluchez et râpez les pommes de terre.
- Mettez-les dans un grand bol et couvrez-les d'eau.
- Ajoutez une cuillère à soupe de levure à pain et mélangez bien.
- Couvrez le bol avec un chiffon humide et laissez-le reposer pendant une journée ou deux.
- Filtrez le mélange à l'aide d'un tamis pour retirer tous les résidus.
- Ajoutez le sucre au liquide filtré et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
- Transférez le mélange dans un contenant de fermentation et laissez-le reposer pendant environ une semaine ou jusqu'à ce que la fermentation soit terminée.
- Transférez le mélange fermenté dans un alambic et lancez le processus de distillation.
- Recueillez l'eau-de-vie qui se forme pendant la distillation dans un contenant approprié.
- Laissez reposer l'eau-de-vie pendant plusieurs jours avant de boire.
URL: fr.wikihow.com/faire-votre-...
Autres utilisations des pommes de terre en cuisine
En plus de la fabrication d'alcool, les pommes de terre peuvent également être utilisées pour faire du vinaigre d'alcool et des eaux-de-vie, comme le kartoffelschnaps en Allemagne et le härdöpfeler en Suisse.
Recette de vinaigre d'alcool et de pomme de terre de Chef Simon
Cette recette de vinaigre nécessite une fermentation initiale de pommes de terre avant de passer à la production de vinaigre.
Ingrédients
- 2 kg de pommes de terre
- 1 litre d'eau
- 100 g de sucre
- 50 ml de vinaigre de vin rouge
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.
- Faites bouillir les pommes de terre dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Écrasez les pommes de terre en une purée lisse.
- Ajoutez le sucre à la purée et mélangez bien.
- Ajoutez le vinaigre de vin rouge et mélangez.
- Transférez le mélange dans un bocal en verre propre et couvrez-le d'un linge humide.
- Laissez reposer le mélange dans un endroit chaud et sombre pendant environ une semaine.
- Filtrez le liquide à l'aide d'un tamis pour retirer tous les résidus.
- Transférez le liquide filtré dans une bouteille en verre propre et hermétique.
- Laissez reposer le vinaigre pendant plusieurs semaines avant de l'utiliser.
URL: chefsimon.com/recettes/tag/...'alcool/pomme%20de%20terre
Kartoffelschnaps et Härdöpfeler
Le Kartoffelschnaps est une eau-de-vie allemande produite par distillation d'un moût alcoolisé liquide de pommes de terre. Le Härdöpfeler est une eau-de-vie de pommes de terre suisse. Ces boissons sont souvent consommées en digestif après un repas.
URL: fr.wikipedia.org/wiki/Karto... URL: fr.wikipedia.org/wiki/H%C3%...
En conclusion, la fabrication d'alcool de pomme de terre peut être un processus complexe, mais il existe plusieurs recettes et méthodes différentes pour le faire à la maison. Les pommes de terre peuvent également être utilisées pour faire du vinaigre d'alcool et des eaux-de-vie, comme le kartoffelschnaps en Allemagne et le härdöpfeler en Suisse. Que vous soyez novice ou expert en matière de brassage, il y a une recette pour vous. N'oubliez pas de toujours consommer de l'alcool de manière responsable.
Système de production de vodka / d'alcool de pomme de terre
zemlji.fandom.com/fr/wiki/S...Recettes de vinaigre d'alcool et de pomme de terre - Chef Simon
chefsimon.com/recettes/tag/...'alcool/pomme%20de%20terreFabriquer sa vodka - Alambicdistillers.fr
alambicdistillers.fr/fabriq...